ŞARAP SANATIMIZ

 

Büyülübağ’da amacımız stilimizi yansıtan ve üzümlerimizin potansiyelini ortaya koyan, aromatik, kişilikli şaraplar yapmaktır. Üzüme, bağdan şarap olup şişeye ulaşan yolculuğunun her aşamasında hiçbir detayı  gözden kaçırmadan en az müdahale ile eşlik etme felsefesini benimsiyoruz. Bunun için;

                ● bağ bozumunda üzümü elle toplayıp, küçük sepetlerle ezilmeden şaraphaneye naklediyor,

                ● önce salkımları, sonra saplarından ayrılmış taneleri elle ayıklıyor,

                ● üzümü ve şarabı yerçekiminin akışı ile pompalamadan aktarıyor,

                ● her bir bağ parselini ayrı tanklarda fermente ediyor,

                ● premium segment şaraplarımızda doğal kabuk mayası fermentasyonu yapıyor,

                ● tanen kontrolü için düşük basınçla nazikçe pres yapıyor,

                ● aromatik çeşitlilik ve derinliğe katkı sunacak minimum düzeyde meşe fıçı kullanıyor,

                ● kısıtlı filtrasyon ile şarabın tüm özelliklerini koruyarak şişeliyoruz.